Institut Standar dan Teknologi Nasional AS didirikan pada 3 Maret 1901, pertama kali sebagai Biro Standar Nasional, dan diganti namanya pada 1988. Pemerintah telah menugaskan organisasi ini untuk memastikan keseragaman bobot dan ukuran di seluruh Amerika Serikat, dan untuk membantu industri, ilmuwan, dan semua orang menetapkan standar.
Salah satu tugas utama NIST adalah produksi dan penjualan "Bahan referensi standar", SMS. Mereka menyediakan berbagai standar, mulai dari sampel baja dan beton hingga bahan geologi seperti tanah liat. Ada juga standar makanan. Ya, Anda dapat membeli sekaleng selai kacang standar dari NIST di AS - meskipun biayanya tidak mungkin bersaing dengan yang ditawarkan di toko biasa. Mari kita lihat mengapa makanan standar ini ada dan apa yang ada di rak-rak lembaga standar nasional.
Mengenal langkah-langkahnya
NIST menghasilkan sekitar 1300 SMS yang berbeda, dan 45 di antaranya terkait dengan makanan dan minuman. Mereka terkenal karena selai kacangnya, yang menjadi terkenal ketika foto Dr. Carolyn Burdette yang sedang mencicipi bahan tersebut menjadi viral.
Daftar standarnya sangat besar, meskipun kebanyakan tidak akan terasa enak - misalnya, homogenat daging atau makanan bubuk bayi.
Berbagai contoh SMS dari NIST dari bagian makanan dan minuman
Lucu membayangkan sebuah lembaga pemerintah membuat selai kacang "standar" untuk mengatur semuanya, yang seharusnya tidak lebih baik atau lebih buruk dari yang Anda harapkan dari produk tersebut. Namun, standar tersebut bukanlah pedoman bagi produsen tentang cara membuat makanan. Ini adalah alat untuk pengujian kalibrasi.
Produsen perlu memastikan nilai gizi makanan dan keamanannya, serta tidak adanya kotoran berbahaya di dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menjalankan beberapa pengujian yang kompleks. Untuk memastikan keandalan pengujian ini, Anda harus memiliki bahan standar yang teruji. Jika, misalnya, Anda menguji jus apel NIST standar dan kadar arsenik di dalamnya seperti yang ditentukan, maka Anda dapat yakin bahwa saat mengukur produk perusahaan Anda, Anda akan menerima data yang dapat diandalkan.
Makanan bayi adalah subjek yang relatif mudah untuk diuji, dan Diet Khas akan lebih sulit untuk diuji.
Meskipun makanan NIST standar teknis dapat dimakan, makanan ini tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi secara internal, dan harganya beberapa kali lipat lebih mahal daripada yang biasa Anda bayarkan untuk makanan di toko. Satu pak berisi tiga kaleng selai kacang standar akan dikenakan biaya $ 881 tanpa pengiriman, begitu juga dengan lima batang permen cokelat. NIST juga tidak membagikan kupon untuk liburan. Jika kami ingin mengadakan piknik hanya berdasarkan SMS, kami akan memilih susu dan bubuk telur, serta tepung untuk memanggang roti. Untuk isian, kami memilih tiram (gratis: $ 672 per 25 gram ), hati sapi, atau mungkin bayam giling untuk vegetarian.
Secara keseluruhan, materi referensi ini berperan penting dalam menjaga kualitas makanan dan minuman yang kita konsumsi sehari-hari. Dan bersama dengan estetika formal etiket yang pucat, produk ini sempurna untuk lelucon tentang lemari es - meskipun dengan harga yang mahal. Pekerjaan NIST membuat hidup lebih mudah bagi produsen, dan membantu menyediakan produk berkualitas kepada konsumen. Oleh karena itu, bahan referensi samar untuk standar memainkan peran penting dalam industri makanan dan minuman.